Módulos por aprender
Estos son los módulos y las clases que conforman el diplomado
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1
Bienvenida
- Bienvenida de Chef Patricia Ortiz de Roccatti
- Lista de utensilios
- Tabla de equivalencias
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2
Batidos cremosos
- Receta - Cake de Vainilla
- Receta - Crema Ligera Queso
- Receta - Crujientes Nueces
- Clase - Cake de Vainilla
- Receta - Merengue Italiano
- Receta - Cake de Chocolate
- Receta - Betún de Chocolate
- Clase - Cake de Chocolate
- TAREA CAKES
- Receta - Brownies
- Clase - Brownies
- TAREA BROWNIES
- Receta - Muffin de Platano y Blueberrie
- Receta - Streusel
- Clase - Muffin de Platano y Blueberrie
- Receta - Muffin de Zanahoria y Salvado
- Clase - Muffin de Zanahoria y Salvado
- Receta - Madalenas de Azahar
- Clase - Madalenas de Azahar
- TAREA MUFFINS Y MADALENAS
- Receta - Coffee Cake
- Receta - Cubierta de Streusel
- Clase - Coffee Cake
- Receta - Volteado de Piña
- Clase - Volteado de Piña
- Receta - Panqué de Limón y Semilla de Amapola
- Clase - Panqué de Limón y Semilla de Amapola
- TAREA OTROS CLÁSICOS
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3
Batidos Esponjosos y Cremas I
- Receta - Crema Chantilly
- Receta - Angel Cake
- Clase - Angel Cake
- Receta - Rollo Vienes
- Clase - Rollo Vienes
- TAREA ROLLO VIENES & ANGEL CAKE
- Receta - Crema Musselina
- Receta - Chiffon
- Clase - Chiffon
- Receta - Crema de Limón
- Receta - Genoise Vainilla
- Clase - Genoise Vainilla
- Receta - Glaseado de Chocolate
- Clase - Glaseado de Chocolate
- Receta - Crema de Mantequilla a la Inglesa
- Clase - Crema de Mantequilla a la Inglesa
- Receta - Ganache
- Clase - Ganache
- Receta - Genoise Chocolate
- Clase - Genoise Chocolate
- TAREA GENOISSE & CHIFFON
- Clase - Rollo Dulce de Leche
- Receta - Rollo Dulce de Leche
- TAREA ROLLO DULCE DE LECHE
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4
Batidos Esponjosos y Cremas II
- Receta - Crème Brûlée
- Clase - Crème Brûlée
- Receta - Flanes
- Clase - Flanes
- TAREA FLANES Y CREME BRULEE
- Receta - Dacquoise Avellana
- Clase - Dacquoise Avellana
- Receta - Dacquoise Coco
- Clase - Dacquoise Coco
- Receta - Soletas
- Clase - Soletas
- Receta - Glaseado
- Clase - Glaseado
- Receta - Mousse Fresa
- Clase - Mousse Fresa
- Receta - Mousse Mango
- Clase - Mousse Mango
- Receta -Mousse de Chocolate
- Clase - Mousse de Chocolate
- Receta - Mousse de Praliné
- Clase - Mousse de Praliné
- TAREA SOLETAS, DACQUOISE Y MOUSSES
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5
Batidos Líquidos
- Receta - Pastel de Crepas
- Clase - Pastel de Crepas
- TAREA PASTEL DE CREPAS
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6
Galletas
- Receta - Cookie Pecana
- Clase - Cookie Pecana
- Receta - Cookie Chocolate y Sal
- Clase - Cookie Chocolate y Sal
- Receta - Bolitas Rusas
- Clase - Bolitas Rusas
- Receta - Cookie de Chabacano
- Clase - Cookie de Chabacano
- TAREA GALLETAS NACIONALES
- Receta - Biscotti
- Clase - Biscotti
- Receta - Rugelash
- Clase - Rugelash
- Receta - Romias
- Clase - Romias
- Receta - Sablée de Cajeta
- Clase - Sablée de Cajeta
- Receta - Tejas de Coco y Chocolate
- Clase - Tejas de Coco y Chocolate
- TAREA GALLETAS EUROPEAS
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7
Macarons
- Receta - Macaron con merengue Italiano
- Clase - Macaron con Merengue Italiano
- Receta - Macaron con merengue Francés
- Clase - Macaron con merengue Francés
- Receta - Relleno de avellana y praliné
- Receta - Relleno de chocolate y té earl grey
- Receta - Relleno de fresa y albahaca
- Receta - Relleno de pistache
- Receta - Relleno de coco
- Receta - Relleno de limón
- Clase - Rellenos para macaron
- TAREA MACARON
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8
Cupcakes
- Receta - Red Velvet
- Clase - Red Velvet
- Receta - Zanahoria
- Clase - Zanahoria
- Receta - Alemán
- Clase - Alemán
- Receta - Hummingbird
- Clase - Hummingbird
- Receta - Chocolate
- Clase - Chocolate
- TAREA CUPCAKES
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9
Decoración
- Receta - Galletas Decoradas
- Clase - Galletas Decoradas
- Receta - Duyas
- Clase - Duyas
- Receta - Fondant
- Clase - Fondant
- TAREA DECORACIÓN
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10
Chocolatería
- Recetas - Chocolatería
- Técnica del chocolate
- Adornos de chocolate
- Bombones
- Trufas y Básicos
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11
Tartas y pays
- Receta - Pasta Brisee
- Clase - Bases para pays
- Receta - Pay de manzana
- Receta - Key lime
- Receta - Fresa con crema
- Receta - Chocolate
- Clase - Rellenos para pays
- Clase - Decoración
- TAREA TARTAS Y PAYS
- Receta - Tarta de peras en vino tinto
- Receta - Tarta de nuez
- Receta - Tarta banoffe
- Receta - Mostachón
- Receta - Tarta de chabacanos y macadamia
- Clase - Base sablée de almendra y briseé
- Clase - Base de galleta
- Clase - Base mostachón
- Clase - Base sablée de macadamia
- Clase - Tarta de peras en vino tinto
- Clase - Tarta de nuez
- Clase - Tarta banoffe
- Clase - Mostachón
- Clase - Tarta de chabacanos y macadamia
- TAREA TARTAS Y PAYS
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12
Cheesecakes
- Introducción a los cheesecakes
- Receta - Bases para cheesecakes
- Clase - Bases para cheesecakes
- Receta - Cheesecake Lindy's
- Clase - Cheesecake Lindy's
- Receta - Cheesecake dulce de leche
- Clase - Cheesecake dulce de leche
- Receta - Cheesecake de manzana
- Clase - Cheesecake de manzana
- Receta - Cheesecake selva negra
- Clase - Cheesecake selva negra
- TAREA CHEESECAKES HORNEADOS
- Receta - Crema chantillí
- Clase - Crema chantillí
- Receta - Cheesecake de guayaba
- Clase - Cheesecake de guayaba
- Receta - Cheesecake de limón
- Clase - Cheesecake de limón
- Receta - Cheesecake platano y blueberrie
- Clase - Cheesecake platano y blueberrie
- Receta - Cheesecake de carajillo
- Clase - Cheesecake de carajillo
- TAREA CHEESECAKE FRÍOS
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13
Pastelería Navideña
- Receta - Tronco moderno
- Clase - Tronco moderno
- Receta - Tronco tradicional
- Clase - Tronco tradicional
- Receta - Fruit cake
- Clase - Fruit Cake
- Receta - Piñonero
- Clase - Piñonero
- TAREA PASTELES NAVIDEÑOS
- Receta - Roles de canela navideño
- Clase - Roles de canela navideño
- Receta - Stollen
- Clase - Stollen
- Receta - Panettone
- Clase - Panettone
- TAREA PANES NAVIDEÑOS
- Receta - Salami de chocolate
- Clase - Salami de chocolate
- Receta - Queso de nuez
- Clase - Queso de nuez
- Receta - Nogada de mi abuelita
- Clase - Nogada de mi abuelita
- Receta - Palanqueta de macadamia
- Clase - Palanqueta de macadamia
- TAREA DULCES NAVIDEÑOS
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14
Choux
- Receta - Masa choux
- Clase - Masa Choux
- Receta - Eclair de chocolate
- Clase - Eclair de chocolate
- Receta - Eclair de maracuyá
- Clase - Eclair de maracuya
- Receta - Profiterol de cacahuate
- Clase - Profiterol de cacahuate
- Receta - Paris brest de praliné
- Clase - Paris brest de praliné
- Clase - Ensamblado
- TAREA CHOUX
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15
Internacional
- Receta - Cheesecake baklava
- Clase - Cheesecake baklava
- Receta - Tiramisú
- Clase - Tiramisú
- Receta - Struddel de manzana
- Clase - Struddel de manzana
- TAREA CLASE 1
- Receta - Sacher
- Clase - Sacher
- Receta - Selva negra
- Clase - Selva negra
- TAREA CLASE 2
- Receta - Pastel de chocolate, caramelo, coco y almendra
- Clase - Pastel de chocolate, caramelo, coco y almendra
- Receta - Zuccotto
- Clase - Zuccotto
- Receta - Opera
- Clase - Opera
- Receta - Ravani
- Clase - Ravani
- TAREA CLASE 3
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16
Contemporaneo
- Receta - Ferrero
- Clase - Ferrero
- Receta - Chocarafe
- Clase - Chocarafe
- Receta - San Diego
- Clase - San Diego
- Receta - Costa de marfil
- Clase - Costa de marfil
- Receta - Crujiente praline de naranja
- Clase - Crujiente praline de naranja
- Receta - Vainilla 100%
- Clase - Vainilla 100%
- Receta - Liselotte
- Clase - Liselotte
- Receta - Al lado del jardin
- Clase - Al lado del jardín
- Receta - Rojo
- Clase - Rojo
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17
Postres individuales
- Receta - Truffa de brownie
- Clase - Truffas de brownie
- Receta - Palomitas acarameladas
- Clase - Palomitas
- Receta - Pepitas
- Clase - Pepitas
- Receta - Alfajores
- Clase - Alfajores
- TAREA POSTRES EMPAQUETADOS
- Receta - Tarta de chocolate nuez especiada
- Clase - Tarta de chocolate especiada
- Receta - Tarta de Limón
- Clase - Tarta de limón
- Receta - Tarta de Tiramisú
- Clase - Tarta de Tiramisú
- Receta - Tarta de frambuesa y chocolate
- Clase - Tarta de Frambuesa
- TAREA TARTAS INDIVIDUALES
- Receta - Cake jar de Reese´s
- Clase - Cake jar de Reese's
- Receta - Cake jar limón y blueberry
- Clase - Cake jar limón y y blueberry
- Receta - Cake jar de rumchata y mascarpone
- Clase - Cake jar de rumchata y mascarpone
- Receta - Cake jar red velvet
- Clase - Cake jar de red velvet
- TAREA CAKE JARS
- Receta - Cheesecake pop de carajillo
- Clase - Cheesecake pop de carajillo
- Receta - Entremet de nuez
- Clase - Entremet de nuez
- Receta - Entremet de chabacano y chocolate
- Clase - Entremet de chabacano y chocolate
- Receta - Tatin de manzana
- Clase - Tatin de manzana
- ÚLTIMA TAREA
Opciones de pago
Elige la opción de pago que sea más cómodo para ti y para tu economía
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$12,000.00
Pago de contado
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O en 12 pagos de $1300
Pago mensual
FAQ
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¿Las clases son en algún horario especial?
No, tú eliges en que horario tomar tus clases y el ritmo. Al igual que el resto de las clases de nuestra plataforma son grabados y editados para una clase más dinámica.
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¿Al finalizar el diplomado obtengo un diploma?
Al igual que en nuestros diplomados presenciales, al finalizar las clases, se reconoce a nuestros alumnos con un diploma emitido por la escuela de manera digital.
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¿Cómo se garantiza el aprendizaje de los alumnos?
Al igual que el resto de las clases de nuestra plataforma, nuestros chefs se encuentran al pendiente de las dudas que puedan llegar a surgir en la clase. Lo que sí es diferente, es que al finalizar cada clase se le exige al alumno realizar una tarea para evaluar su desempeño e indicarle las áreas de oportunidad que pueden tener para mejorar la técnica.
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Ya estoy inscrito en un plan de membresía ¿El diplomado está incluido en mi suscripción?
No, el diplomado contiene contenido distinto a la membresía y una mayor atención y dedicación de nuestros chefs, por lo que no lo podemos incluir en nuestras membresías. La ventaja que tienes es un descuento que puedes solicitar por correo a [email protected] (el descuento varía por el plan de suscripción)
